VIKAN HYGIENE SYSTEM
Katalog
- Údržba náčiní |
Košík | Jak objednat
Hygienické náčiní a jeho údržba
- Schopnost snášet sterilizaci při 121°C.
- Schopnost snášet veškeré schválené čistící prostředky.
- Musí být vyrobeno z materiálů, které snižují množství bakterií přenášených na náčiní.
- Musí být snadno čistitelné.
- Musí mít schopnost rychle oschnout.
- Musí být odolné.
- Svou ergonomičností musí podporovat průběh práce.
- Musí být snadno měnitelné, bez výrazných nákladů.
Ne všechny materiály mohou být používány v potravinářství. Materiály jako dřevo a zvířecí chlupy jsou vyloučeny, protože nesnáší dezinfekci. V těchto materiálech se mohou „ukrývat“ mikroorganismy a mohou tak být přenášeny z místa na místo, čímž dochází ke křížové kontaminaci.
Dokonce ani u náčiní vyrobeného ze syntetických materiálů si nemůžete být jisti jeho kvalitou. Zvážením náčiní je možno zjistit, jestli byl jako materiál použit plast se vzduchovými bublinami. Pokud ano, je prakticky nemožné takové náčiní po použití vyčistit. Jediný škrábanec na povrchu otvírá tisíce úkrytů pro mikroorganizmy. Vlákna musí být bezpečně upevněna a musí být schopna udržet si svůj tvar. Polyester je dobrou volbou. Náčiní je často vystaveno vysokým teplotám a agresivním chemikáliím a je proto důležité, aby jim dobře odolávalo.
Při koupi náčiní Vikan hygiene system® si můžete být jisti, že všechny tyto faktory byly vzaty v úvahu.
Kdy je čas náčiní vyměnit?
- Pokud jsou vlákna tak zapletená, že se na ně mohou lepit částice.
- Pokud jsou vlákna tak odbarvená, že po vyčištění nejsou schopná znovu nabýt svou originální barvu a je těžké rozpoznat, co je špína a co ne.
- Pokud je tělo náčiní poškozené tak, že k němu mohou snadněji přilnout bakterie.
- Pokud je násada poškozená nebo zlomená.
- Pokud jsou vlákna opotřebená nebo byla v něčem zachycená a zvýšilo se tak riziko jejich vypadávání.
- Pokud předpis stanovuje, že náčiní je nutno vyměnit po uplynutí přiměřeného intervalu nebo pokud se stává riskantním pro potraviny.